Sobre el siguiente gráfico se superponen, en forma de línea continua, los valores medios de reactividad (medida del área de reacción en mm2) de 30 pacientes diagnosticados de alergia al polen de olivo, tras ser sometidos a pruebas diagnósticas con extractos diluidos de dichos cultivares y en forma de barras, el contenido del antígeno principal Ole e 1 en los extractos alergénicos de esos mismos cultivares. En general, el contenido del antígeno principal (Ole e 1) va paralelo a la reactividad, aunque hay casos como en la sensibilización al Frantoio y al Gordal donde no existe ese paralelismo y se justifica el uso de las variedades que diagnostican a esos pacientes de forma individualizada y sin utilizar antígenos recombinantes.
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Inmunal fabrica extractos alergénicos estandarizados de distintas variedades de olivo, cuyo fin es el diagnóstico diferencial de pacientes alérgicos, así como su tratamiento con una inmunoterapia individualizada
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